MIT WINZER KARL FRIEDRICH AUST
Das Menü des Abends:
Galantine von der Oberlausitzer Flugente
mit sächsischem Trüffel, Bachkresse, schwarzen Walnüssen
und Rhabarbersorbet
(Kerner 2023)
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Langburkersdorfer Goldforelle
mit wildem grünem Spargel, fermentierten Radieschen
und Raviolo von sächsischen Krebsen
(Riesling 2023)
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Kalbsfilet „Wellington“
mit frischen Morcheln, Nieschützer Spargel und Sauce béarnaise
(Spätburgunder 2023)
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Schmidt´s „Delice“
mit Erdbeeren, Mandeln, Kalamansi und Joghurt
(Traminer 2023)
Preis: € 125,- pro Person, inklusive korrespondierender
und prämierter Weine von Karl Friedrich Aust sowie Wasser
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