Unser traditionelles Martinsgansmenü

Eine knusprig gebratene Gans liegt in einer schwarzen Bratform, umgeben von gebräunten Kartoffeln und frischen Kräutern wie Rosmarin. Die goldbraune Haut glänzt appetitlich, eine Fleischgabel steckt seitlich im Braten. Im Vordergrund sind dekorative, eingezeichnete Herbstblätter zu sehen – ein Bild, das das saisonale Post-Martinstagsmenü des Schmidt’s Restaurant Dresden hervorhebt, zubereitet mit regionalen und nachhaltig ausgewählten Zutaten.

Auch in diesem Jahr servieren wir im Schmidt’s unsere traditionelle Martinsgans – selbstverständlich aus der Region, sorgfältig ausgewählt und mit den besten saisonalen Zutaten zu einem festlichen Menü veredelt. Freuen Sie sich auf ein Stück echte Herbsttradition.

Das Geheimnis der Fermentation

Mehrere Gläser mit fermentiertem Gemüse stehen auf einer Edelstahl-Arbeitsfläche. Zu sehen sind unterschiedlich befüllte Gläser mit Karotten, Gurken, Weißkohl und weiteren eingelegten Gemüsemischungen. Das Bild zeigt Ergebnisse aus dem Fermentations-Workshop des Schmidt’s Restaurant Dresden, bei dem Mitarbeitende traditionelle Techniken zur nachhaltigen Haltbarmachung saisonaler Zutaten ausprobieren.

Nachhaltigkeit und ein bewusster, respektvoller Umgang mit Lebensmitteln sind für uns keine leeren Schlagworte, sondern gelebte Werte – ganz im Sinne der Slow Food Bewegung, die wir bereits seit vielen Jahren mit Überzeugung unterstützen.

Ausgezeichnet von Slow Food Deutschland

Der Gastraum des Schmidt’s Restaurant Dresden zeigt einen großzügigen, hellen Dining-Bereich mit eingedeckten Tischen, weißen Servietten, frischen Tulpen und polierten Weingläsern. Große Fenster und warme Holzböden prägen die moderne Bistro Atmosphäre im Hellerau Restaurant. Die Kombination aus roten Akzenten, langen Sitzbänken und stilvollen Leuchten vermittelt den Charakter eines Fine Dining Restaurants mit regionaler, saisonaler und kreativer Küche in Dresden.

Mit großer Freude dürfen wir verkünden, dass wir erneut vom Genussführer der Slow Food Deutschland Bewegung empfohlen wurden. Am 15. Juli 2025 fand die Übergabe der Urkunde an unseren Küchenchef und Geschäftsführer Olaf Kranz statt.

Ostern bei uns genießen

Auf der Fensterscheibe des Fine-Dining-Restaurants Schmidt’s in Dresden-Hellerau steht in festlichen, handgeschriebenen Buchstaben „Frohe Ostern!“. Die weiße Schrift mit kleinem Osterei-Motiv verleiht dem Innenraum eine saisonale, elegante Note. Im Vordergrund sind gedeckte Tische mit Gläsern und kleinen Blumenvasen zu sehen, die die warme Bistro-Atmosphäre des Restaurants unterstreichen.

Genießen Sie Ostern ganz entspannt in unserem Restaurant. Wir laden Sie herzlich ein zu einem festlichen und saisonalem Ostermenü, das Frühling und feine Küche aufs Schönste vereint.

Geänderte
Öffnungszeiten

Vom 9.-20.-Februar bleibt unser Restaurant am Mittag geschlossen

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